• Recettes sucrées,  Tartes

    Galette des Rois Légère

    – “J’aime la galette savez vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans… 🎼” – et bien pour cette fois ce ne sera pas le cas! Mais on garde quand même les indispensables : les amandes et le feuilleté ! 😉 Ingrédients• 4 feuilles de Brick • 150g de poudre d’amandes • 2 œufs • 1 cuillère à soupe de crème légère• 4 pommes• Quelques amandes effilées Préparation• Dans un plat rond, mettez 3 feuilles de brick et faites dorer au four quelques minutes afin qu’elles prennent la forme de la galette finale.• Mélangez la poudre d’amandes, les œufs et la cuillère à soupe de crème…

  • Gateaux & Cakes

    Gâteau festif et léger !

      –   Un gâteau super léger pour finir le gros repas de Noël sur une touche sucrée … 🎄🍰  – Ingrédients Pour le croustillant :                                • 200g de chocolat praliné • 100g de crêpes dentelles Pour la garniture : • 3 pommes • 500g de fromage blanc • 5g d’Agar-Agar • 50g de sucre (facultatif) • Du colorant jaune Préparation Pour le croustillant  : • Faites fondre le chocolat praliné au bain-marie. • Émiettez les crêpes dentelles et incorporez les au praliné fondu. • Étalez le croustillant dans le fond d’un plat rond ou carré à bords amovibles. • Réservez au frais 30 minutes. Pour la garniture : • Épluchez…

  • Petits encas sucrés

    Truffes de chocolat (sans beurre)

     –   Que serait Noël sans ses traditionnels chocolats ? Faire du chocolat light c’est compliqué … mais on peut simplement l’alléger un peu en remplaçant le beurre par du fromage blanc par exemple ! Un régal 😉🎄🍫!   – Ingrédients (pour 15 truffes) • 200g de chocolat noir (ici à 70%) • Cacao en poudre non sucré • 20g de fromage blanc Préparation • Cassez la tablette de chocolat et faites la fondre au bain marie. • Ajoutez et mélangez vivement le fromage blanc toujours sous le bain marie. • Laissez prendre la préparation 2h au réfrigérateur (ou 20 minutes au congélateur pour les plus pressés!) • Formez des petites boules…

  • Petits encas sucrés,  Recettes sucrées

    Brioche moelleuse au fromage blanc

      – Une brioche moelleuse et légère (sans beurre 😉) pour un matin de Noël sous le sapin à préparer la veille ? 🎄🍞🍫 Ingrédients • 300g de farine blanche • 200g de farine complète • 250g de fromage blanc • 100g de sucre • 1 œuf + 2 jaunes d’œufs • 1 cuillère à soupe de levure boulangère • 1 cuillère à soupe de lait • 1 pincée de sel Préparation • Tamisez les farines dans un saladier et ajoutez le sucre. • Faites un puit et incorporez la levure, le lait et le sel. • Ajoutez l’œuf et les jaunes d’œufs.  Mélangez délicatement avec une spatule. • Ajoutez le…

  • Gateaux & Cakes

    Bûche de Noël Vanille-Framboise douce & légère

      –   Une bûche de Noël tout en légèreté sans sucre raffiné ni beurre, pour finir un (gros) repas de fête tout en douceur … 🍰🎄 – Ingrédients Pour la génoise : • 125g de farine • 50g de miel • 4 œufs • 1 cuillère à soupe de lait • 1 cuillère à café de levure Pour la garniture : • 100g de fromage blanc • 100g de framboises (ici congelées) • 2cl d’extrait de vanille Pour le glaçage : • 20g de fromage blanc • 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère • Colorant (ici un colorant rouge liquide a été utilisé) • 1 feuille de gélatine Préparation…

  • Recettes sucrées,  Tartes

    Tarte au fromage blanc, banane, kiwi & copeaux de chocolat

      –   Une tarte légère qu’on peut adapter à chaque période de l’année en choisissant ses fruits de saison… 🍎🥝  – Ingrédients Pour la pâte sucrée :                                • 240g de farine • 100g de sucre • 30g de beurre mou • 1 œuf Pour la garniture : • 80g de fromage blanc • 2 kiwis • 1 banane • 50g de chocolat noir 80% Préparation Pour la pâte sucrée : • Tamisez la farine dans un saladier ou sur un plan de travail et ajouter le beurre mou en petits morceaux. Travaillez avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte de texture “crumble”. • Ajoutez le sucre et l’œuf. • Travaillez…