• Plats végétariens,  Recettes salées,  Tartes

    Pâte à tarte à la pomme de terre

    [Recette salée] Objectif à travers cette recette : remplacer la pâte à tarte classique par une version à la pomme de terre ! Recette validée ✅ A garnir à toutes les sauces… quiches, tartes aux légumes… à vous de choisir ! 👥 1 pâte à tarte – 🕙 15 minutes – 🍳 25 minutes Ingrédients – 400g de pommes de terre– 1 oignon– 2 œufs– une cuillère à soupe de farine– herbes de votre choix Préparation– Épluchez et lavez les pommes de terre.– Râpez les pommes de terre. Une fois râpées, essorez-les soigneusement dans un torchon propre et sec (cette étape est indispensable pour que la pâte sèche à la…

  • Petits encas salés,  Recettes salées

    Apéritif léger de Noël

    [Recette de Noël] Votre repas est prêt, mais vous n’avez plus d’inspiration pour l’apéritif ? Vous avez déjà prévu un gros repas et vous souhaitez débuter par un apéritif léger pour que vos convives aient encore assez faim pour le reste du repas ? Je vous propose ici 3 recettes ultra rapides et légères ! Des roulés de courgettes au saumon, des cigarettes de mousse au piment d’Espelette et des tartelettes foie-gras oignon (et pour que ça soit encore plus léger on peut remplacer le foie gras par du chèvre 😉 ) 👥 4 personnes – 🕙 15 minutes – 🍳 20 minutes Roulés de courgettes au saumon 👥 10…

  • Gateaux & Cakes,  Recettes sucrées

    Sapins de gâteaux au chocolat à la patate douce

    [Recette de Noël] Vous cherchez une idée pour un goûter léger et ludique avant les fêtes ? Ou vous voulez alléger votre dessert de Noël après un repas très copieux sans pour autant faire impasse sur le chocolat ?J’ai testé pour vous la recette du gâteau au chocolat sans beurre à la patate douce ! A la clé, un dessert peu sucré, très léger et extrêmement moelleux !! 👥 4 personnes – 🕙 15 minutes – 🍳 40 minutes Ingrédients – 200g de patate douce– 150g de chocolat noir pâtissier – 2 œufs– 60g de sucre roux– 120g de farine– 1/2 sachet de levure– 100ml de lait Préparation – Épluchez…

  • Plats à base de poisson,  Recettes salées

    Noix de Saint-Jacques snackées et velouté de butternut et potiron

    [Recette de Noël] Vous voulez miser sur une valeur sûre et chic pour un repas de fêtes ? Les noix de Saint-Jacques sont là pour ça 😉 ! Aujourd’hui je vous propose une version de noix de Saint-Jacques snackées servies avec un velouté de butternut et potiron. En entrée ou en plat… à vous de choisir ! L’avantage ? Vous pouvez préparer votre velouté en avance, et préparez ce plat en toute dernière minute au moment de servir, c’est très rapide ! 👥 4 personnes – 🕙 20 minutes – 🍳 20 minutes Ingrédients – 12 noix de Saint-Jacques (à adapter en fonction de si vous voulez le servir en…

  • Crèmes & Entremets,  Recettes sucrées

    Dôme à la vanille, palet breton et compotée de poires

    [Recette de Noël] Vous en avez marre de la traditionnelle bûche roulée de Noël et vous avez envie d’innover cette année ? Et si vous la proposiez sous forme de dôme ? Ici, je vous propose une association toute douce et réconfortante pour finir sur une note légère mais sucrée votre gros repas de Noël … La vanille et la poire ! Et pour faire un petit clin d’œil à ma région d’adoption : on opte pour un palet breton bien croustillant … et bien beurré ! Plutôt rare l’utilisation du beurre dans mes recettes… mais je ne voulais pas m’attirer la foudre de tous les bretons 😁 NB :…

  • Plats à base de poisson,  Recettes salées

    Saumon mariné au miel et gingembre

    [Recette de Noël] Ca y est les recettes de Noël sont lààààààà 😀. Et on commence avec un plat aux saveurs chaudes : Saumon mariné et caramélisé au miel et gingembre accompagné de riz basmati et petits pois : une association sucrée-salée qui fonctionne toujours très bien ! 👥 4 personnes – 🕙 15 minutes – 🍳 30 minutes + 1 heure de repos Ingrédients – 4 pavés de saumon– 20cl de sauce soja – 50g de miel– 10g de gingembre– 300g de riz basmati– 100g de petits pois– Quelques bâtons de pommes Granny Smith Préparation – Réalisez la marinade. Dans un grand plat, versez la sauce soja avec le…

  • Gateaux & Cakes,  Recettes sucrées

    Banana Bread

    👥 6-8 personnes – 🕙 15 minutes – 🍳 45 minutes Ingrédients – 4 bananes bien mûres– 2 œufs– 50g de beurre – 260g de farine blanche – 50g de sucre roux– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude– 1/2 sachet de levure Préparation – Coupez 3 des 4 bananes bien mûres en petites rondelles et écrasez-les avec une cuillère d’eau à température ambiante, dans un saladier. – Ajoutez le beurre dur coupé en petits dés et écrasez-le avec la banane. – Ajoutez les œufs et fouettez vivement le mélange jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Pour cette étape, vous pouvez utilisez un batteur électrique pour obtenir un mélange plus…

  • Plats végétariens,  Recettes salées

    Tarte fine pommes & chèvre

    [Recette Salée] Recette salée… et sucrée ! Mon péché mignon d’associer les deux ! Et aujourd’hui c’est un mélange bien connu et efficace : pommes et chèvre dans une tarte toute légère ! 👥 4 personnes – 🕙 10 minutes – 🍳 15 minutes Ingrédients – 150g de farine – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 1/2 cuillère à café de sel– 20ml d’eau tiède– 2 pommes– 100g de chèvre frais– 50g de crème fraîche légère– Thym frais ou romarin– Quelques noisettes Préparation – Dans un saladier, versez la farine, puis le sel et l’huile d’olive.– Faites un puits et ajoutez l’eau tiède.– Mélangez du bout des mains jusqu’à l’obtention…

  • Plats à base de viande,  Recettes salées

    Pâtes aux saveurs automnales

    [Recette Salée] Oups encore des pâtes ! On peut tellement les cuisiner à toutes les sauces que forcément… Cette fois j’ai fait une version 100% automnale avec un petit souvenir de mes vacances d’été : Penne au potiron et châtaignes & dés de jambon de Bayonne (ramené tout droit de Bayonne cet été haha) 👥 2 personnes – 🕙 25 minutes – 🍳 20 minutes Ingrédients – 200g de pâtes (ici des penne)– 400g de potiron– 50g de châtaignes– 75g de jambon de Bayonne coupés en dés– Parmesan Préparation – Épluchez et videz le potiron. Puis coupez le en gros dés– Faites cuire le potiron dans le l’eau salée bouillante…

  • Plats à base de poisson,  Recettes salées,  Tartes

    Tarte sablée au sarrasin, poireaux, saumon & chèvre frais

    [Recette Salée] La quiche ? Le plat emblématique de l’automne/hiver… C’est facile à faire, c’est chaud et c’est réconfortant ! Le problème c’est que c’est souvent assez lourd et calorique (enfin tout dépend de ce que vous mettez dans votre appareil à quiche…). Ici, exit la crème et la farine dans l’appareil, à la place des poireaux et du saumon qu’on agrémente avec un peu de chèvre frais. Et pour faire un petit clin d’œil à la Bretagne, on opte pour une pâte à la farine de sarrasin 😉 👥 1 tarte – 🕙 30 minutes – 🍳 30 minutes (+1h de temps de pause) Ingrédients Pour la pâte sablée…